品生活的部落格

各位大家好呀今天戰地記者【Joe】&【irisa】要帶大家來體驗一場頂級的和牛美食之旅唷。
俗話說：「情比金堅」，隨著【Joe】&【irisa】愛情逐漸升溫，我倆所到之處的也可謂是逐步的「金幣」輝煌呀，哈哈哈......，【irisa：這樣才能讓你家裡的四面牆都塗滿錢幣阿，正所謂家徒(塗)四壁(幣)咩，嘻嘻嘻.....】【Joe：】。為了慶祝我倆連續47天都沒有鬥嘴，所以特地選了一家可以讓人大快朵頤頂級美食又能欣賞台北都市夜景的景觀餐廳來慶祝一番，最後由【irisa】決定去「和牛47」用餐。【irisa：你這個置入方式太生硬了喔，我合理懷疑你有行置入行銷之實】，【Joe：幸好該餐廳不是取名49，不然我可能要把第六感生死戀的劇情拿來接梗了..........】。

★★ 和牛47-菜 單 ★★

「和牛47」裡的菜單還蠻特別的，首先就是菜單上面完全沒有顯示金額，所以乍看之下還以為是廣告傳單呢，而另外一個特別之處呢就是沒有太多的選項讓你選擇，也就是說入座開始店家就是幫你決定了這份「套餐」，不過套餐中還是有些內容是可以視顧客需求而稍做改變的，例如在名物(中文意指：當地特產)的選項中就可以加點馬糞海膽、而在牛排的部分更是有3種產區的和牛肉來搭配選用(替換或是加選都行)。
這裡對牛排的部分稍作說明一下，套餐本身所搭配的的日本嚴選和牛、日本和牛極選菲力牛排(75g/1份)、日本和牛夏多布里昂牛排(75g/1份)，這三塊牛排都是日本A5級頂級牛排，而澳洲肋眼牛排(採論斤秤重)則是M9+等級的唷，此時應該有人會想提問日本等級(A)跟澳洲等級(M)如何分辨呢?【irisa：簡單來說，日本的和牛等級共分為5級(A5就是日本頂級款和牛)，而澳洲和牛則有12個等級(M12才是澳洲頂級款和牛唷)，所以客倌們可以在點餐時稍微以這樣簡單的方式來分辨和牛等級唷】，如果是選用M9+的澳洲肋眼牛排的話，店家還會特地邀請當日主廚來桌旁幫顧客親自料理唷，雖然.....該店的另外一個特色就是每桌都有一位專人來幫顧客料理食材，讓顧客可以專心地享用美食以及欣賞美景，但是呢主廚畢終究是主廚，有著主廚的巧手料理，所烹飪出來的食材一定是更加的美味好吃，這點絕對是無庸置疑的啦。除了以上的內容可以在點餐時可做調整之外，其他的部分大致上就不用想太多了，盡情的吃就對啦【irisa：........................你是又想在派出所裡過夜了是嗎】
(此時內心忽然想到要在派出所裡過夜.......)哦~對了!!這邊附帶一提，那就是牛排的重量問題，畢竟店內牛排可是很高檔的，如何精打細算讓自己吃的好又吃得飽這點真的很重要，以免有讀者因為這篇文章而跟Joe同一天在派出所裡過夜【irisa：........】，由於本次【Joe】&【irisa】食用的是日本A5等級的菲力牛排，所以在本篇文章就先向各位做此部分說明，1份75公克的牛肉大約是一片雞胸肉的重量，用這樣的方式來衡量一下自己本身的需求量，至於1份(75g)的菲力牛排價格就有勞各位到下方的消費明細(單點-菲力牛排)去詳看囉

★★ 名物-和牛肉+馬糞海膽手卷 ★★

★★ 名物-PRUNIER頂級魚子醬 ★★

★★ 名物-BALIK尼古拉頂級煙燻鮭魚片 ★★

★★ 名物★★

首先要向各位介紹的是名物，共可分為手卷(本次的馬糞海膽為加選食材)、BALIK煙燻鮭魚肉以及PRUNIER魚子醬，當餐點一端上桌當下便給我倆十足的震撼感，【Joe：回想當時的臉部表情，我想........用($_$)這個臉部表情來形容自己應該是非常的貼切了】，而口感的部分呢，魚子醬保有原本絕佳風味的新鮮度，新鮮甜味中帶點微微的醃製甘味，相信對於魚子醬的愛好者來說，這個味道絕對是值得令人留連忘返呀。而煙燻鮭魚肉則是有別於平時吃到的鮭魚生魚片，有著淡淡煙燻味的鮭魚肉介在半生與半熟之間，入口後立即與你的唇、齒、舌裝熟，讓人像是在吃煙燻肉又像是在吃生魚片的奇妙口感，好吃但是又不敢多吃的奇妙生魚片。和牛肉+馬糞海膽再搭配軟硬適當的米粒，藉由海苔緊密包裹後放進嘴裡，一股外酥內軟的口感油然而生，一整個無法形容的好吃，這種美妙口感的手捲【Joe】&【irisa】生平還真是第一次吃到，各位客官們如果有機會還真的建議來吃看看，我相信這手卷絕對是比頂級煙燻鮭魚肉以及英女王愛用的百年品牌魚子醬都還更難尋覓唷。

★★ 御造-和牛生牛肉盛合★★

接下來要向各位介紹的就是「御造-和牛生牛肉盛合」，在日本餐飲文化中所說的造身(御造、向附)大概是利用季節性食材來當作擺盤，而日文盛合的意思其實也就是拼盤的意思，兩個詞彙的意思其實是差不多的【irisa：可見你就是一個差不多先生】【Joe：話說....我跟金城武差不多一樣的帥呢!!哈哈哈哈~~~】，和牛47則是善用著日本傳統的美食文化並融入藝術創作的思維，利用和牛以及當季食材來拼湊出一幅富含抽象意境但又說不出的真實(真材實料)，將2個極具文化傳統的詞彙硬生生扭轉成當代藝術用語，真的是不得不佩服執行長的用心與巧思。
至於上面圖片有帶給各位何種的意境呢??【Joe】就以自身的百年修為來替各位指點迷津吧【irisa：明明就是套用服務人員的專業解說內容.........】首先呢畫面中有著代表日本聖山的富士山，山頂上還圍繞著一圈靄靄白雲呢；而在秋冬季節裡楓葉林把整個山群染成一片紅通通的美景；而森林間的綠樹紅林也隨著秋風的吹拂，讓森林間呈現出紅綠夾雜的美感，而最後看到的就是山林田野間因雪景而陷入萬籟俱寂的沉寂感。【Joe：上面的說明才不是服務人員說的內容呢!!這麼詩情畫意的文字表達只有專業的Joe才寫得出來啦!!哈哈哈哈~~~】

★★ 一口椀★★

接著上桌的是上圖的一口椀(椀=碗)，從字義上來看以為只是一小口的量，實際上量還蠻多的【Joe：大概就是高粱酒酒杯的想像以及熱炒店玻璃杯的容量】，【irisa：你是不是常常去偷喝酒，不然怎麼形容的這麼貼切】，雖然內容物是濃湯但是喝起來與平時喝到的玉米、南瓜、蔬菜濃湯完全不一樣，轉述服務人員的貼心介紹內容，濃湯是用茄子熬煮出來的，喝起來會有點滑滑的順口感，表面再以時蔬做點綴，看起來更有美感。由於前幾道菜都還算是冷食，此時來杯溫溫的湯品來暖一下胃，店家如此的設計規劃真的會讓人覺得窩心唷，間接地也讓我內心因此溫暖了許多呢

★★燒肉-和牛三拼★★

★★燒肉-月見醬和牛★★

接著上來的菜色就逐漸往本店的重頭戲逐步邁進啦!!!!上面兩款燒肉照都是以和牛肉來進行醃漬與燒烤的，從照片上來看肉質的油花分布非常細緻分明，肉都還沒開始上烤盤我倆就已經開始垂涎三尺了，彷彿就像是雛鳥在鳥巢裡嗷嗷待哺的激動模樣，吃起來的口感呢【Joe】比較喜歡原味的和牛肉(三拼)、【irisa】則偏愛和牛肉燒肉沾月見醬來食用。個人覺得本店菜色用語都好有唯美感，譬如「月見」這兩字以最簡單的說法其實就是指醬油中的蛋黃，以「月見」兩字來當字眼，讓人感受起來就像是夜晚中看到明亮月光般的意境，一切都好詩情畫意呀

★★牛排-和牛極選菲力牛排★★

★★牛排-嚴選和牛(生)★★

★★牛排-嚴選和牛(5分熟)★★

耶~~~~終於輪到重頭戲上場了!!打從我們入店之後到現在，最..最..最期待的主菜想必莫過於這道和牛牛排吧，從外觀看起來是不是很想馬上給他咬下去呢【Joe：我是不反對生食這塊肉啦，畢竟.....這家餐廳主打的就是生和牛料理阿，所以我相信肉品的品管絕對沒問題的啦!!】和牛肉排經由服務人員的巧手細心烹飪後，約莫以5分熟的熟度呈現在饕客的眼前，乍看之下看似與平常吃到的牛排相差無幾，然而吃進嘴裡的口感卻有著頂級享受的舒暢感，這感覺就像是吃到了海瑞貢丸般.....過程中會發現嘴中的「鮮甜肉汁」不知是從哪冒出來的，像是湧泉般不斷的從肉中溢出，會讓人越吃越起勁、越吃越上癮，有人曾云：何必為了喝牛奶而去養頭牛，但是吃過此等美味的和牛料理之後我絕對相信會有人為了吃牛肉而去養和牛【irisa：聽你這麼一說....我還真擔心你會去做這件傻事......你可知道養一頭和牛比養我還貴嗎......顏值高的你不養結果給我跑去養肉質美的】

★★鍋物-牛肉湯★★

大快朵頤和牛肉之後，想必肚子內應該也是積滿層層的和牛肉了，由於和牛肉本身就是油質比較多的肉品，以我們過去的經驗來說，和牛料理吃到後面肚子都會有油膩膩的感覺，所以吃太多也不是很舒服就是啦【Joe：雖然心靈層面的舒服程度還是遠遠大過於身體上的負擔啦】此時看到牛肉清湯上桌，雖然本質上也還是牛肉食材，不過相較於滿嘴的和牛油花味，此時的清湯更是讓人垂愛，用「稀釋」的論點來看，這碗清淡的牛肉湯就是如此恰巧的滿足顧客清口、解膩之需求

★★食事-季節炊飯★★

之前暢遊日本時藉由導遊的介紹有稍微了解了一下日本當地的美食文化：由於日本早年物資較為匱乏，所以對於食材料理也有一套獨門的見解，那就是在主食用膳過後，主人為了怕客人沒吃飽而失了待客之道，往往會在主菜之後再加上一道以米食為主的料理來增加客人的飽食感(當初Joe在日本體驗河豚料理時，店家主廚也是將河豚骨熬煮出來的湯汁加入飯中製成稀飯給顧客享用)。
看了上面對日本美食文化的介紹後，會發現和牛47其實也還蠻重視日本傳統文化的，即便我們都吃得很飽了，依舊還是會看到有「米食」的菜色接著壓後上陣，蠻幸運的是人家只是重視傳統，並不是明知道大家都吃得很撐了還故意拿出一鍋飯來並說到：店內的飯是無限量供應喔........要是此時真聽到這句話，我們倆肯定會立即「歪腰」了吧。碗中的飯量大概只有1至2口的量而已，所以如果各位的肚子內還有空間的話不妨把這碗飯吃完吧【irisa：其實味道很棒唷，有著清淡香甜的爽口感】

★★食事-漬物★★

接著上桌的就是漬物，大多數人一看到這2字都會認為這道菜是醃製食材，但是當菜色上桌時卻發現盤中醃製食材的種類並不多，此時藉由服務人員的解說我倆才恍然大悟，原來和牛47執行長是把這2字用另一個涵義來鋪陳，那就是「故鄉味」的意思。
從服務人員介紹中得知該餐廳的執行長是一位日本籍大廚，為了讓顧客能夠盡興的享受日本在地美食，因此上述這些食材都是該位執行長早年在日本期間所擅長的傳統廚藝料理，當我們聽到這時.....為了要給主人面子(我們忽然感覺到執行長好像躲在某處偷偷的觀察我們賞不賞臉.......)，我倆即便撐到快要往生了，但還是言不由衷的一一將東西吃下肚。正所謂去蕪存菁是也，就像是小說情節中所描述的那樣，看似越簡單越平凡的事物往往才是最精華的部分。嚐過漬物料理後的顧客想必都會有跟我一樣的想法：相信執行長此舉絕對不是單純的懷念故鄉味，而是以自身的廚藝修為來挑戰顧客的味蕾，目的就是要讓顧客感受到傳統美食其實一點也不輸極品食材。所以喜好漬物的朋友們一定要來嚐看看啦。

★★甘味-秋節大福、飲品★★

★★甘味-酒粕稻香★★

最後要介紹的就是餐後甜點飲料啦，其中最值得讓我們介紹的就是酒粕稻香這道甜點，簡單來說呢就是水果冰淇淋，水果獨特的綿密口感與冰淇淋本身特性渾然天成的結合在一起，吃下去後完全感受不到有任何的違和感，香甜香甜的綿密口感，非常好吃。
而置於旁邊的稻穗其實也是可以吃的唷，在此轉述服務人員的意境介紹(當然還是有經過Joe的巧手來修飾文藻啦，畢竟我可是位美化大神呢)：從外觀看起來彷彿是在一片冰天雪地中大地呈現一幕萬籟俱寂之感。而準備要食用時，稻穗滴落於冰淇淋之上的過程又能給人有種正在大雪紛飛的視覺享受。一道看似簡單到不行的冰品甜點卻能衍生出動靜皆宜的雪境之美，真是好詩(吃)、好詩(吃)【irisa：你.....大舌頭嗎還美化大神咧】

★★消費明細★★

以上就是本次【Joe】&【irisa】用餐的消費明細，我倆覺得如果有朋友是和牛美食愛好者的話，「和牛47」絕對是值得前往體驗的一家好餐廳。

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【台北美食】和牛吃到飽│どん亭 Don tei│能讓人滿足口腹之慾的和牛吃到飽餐廳

【商家資料】

店名：和牛47
地址： 台北市信義區松仁路100號47樓《微風南山47樓》
電話： 02-2723-1808
停車：停車在微風南山地下停車場可以享有消費折抵
服務費：+10%服務費
消費方式：現金、刷卡

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